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キッチンの健康に関するヒント

2021-07-01

現代の生活環境の人々は、健康的な食事にますます注意を払っています。キッチンの健康のために何に注意を払うべきですか?

一晩料理は加熱する必要があります

保存された調理済み食品は、食べる前に再加熱(70°C以上)する必要があります。

より多くの沸騰したお湯を使用してください

飲料水と食品を準備するときに使用する水は、純粋で清潔でなければなりません。水質に疑問がある場合は、氷を飲んだり作ったりする前に水を沸騰させるのが最善です。

より多くの換気

キッチンは十分に換気されている必要があります。調理中は、レンジフードを常にオンにする必要があります。キッチンにはレンジフードが必要で、換気のために窓を開けて、オイルヒュームをできるだけ早く分散させる必要があります。調理後、少なくとも10分間排気を延長します。

オイルが少ない

焦げ付き防止調理器具は、油の使用を避け、低温または中温で油の温度を制御することができます。これにより、油を使わない調理が可能になるだけでなく、高温による食品中のビタミンの損失も減少します。

油は見えるが煙は出ない

調理習慣を変え、オイルを過熱しないでください。調理するときは、油温が200°を超えないようにしてください(オイルパンからの煙を限界としてください)。これは「オイルヒューム症候群」を減らすだけでなく、栄養の観点からも減らすことができます。ビタミンも効果的に保存されています。調理と揚げを繰り返した油は使用しないことをお勧めします。食用油を選択するときは、加熱プロセス中に劣った食用油がより有害な物質を生成するのを防ぐために、品質が保証された製品を購入する必要があります。

自然な選択肢

天然食品のトマトとパイナップルの酸味と甘みから作られたソースは、一般的なトマトソースと甘酸っぱいソースに取って代わり、塩と砂糖を減らす目的を達成することができます。白米の代わりにさまざまなシリアルを選択すると、繊維、さまざまなビタミン、ミネラルの摂取量を増やすことができます。

野菜は生で食べ、肉は調理します

新鮮な果物や野菜は食物繊維とビタミンCが豊富で、生で食べると元の栄養素をよりよく保存できます。通常のサラダドレッシングの代わりに、ヨーグルトソースは脂肪の摂取量を減らすことができます。

家禽と肉は調理されて食べられます

食品、特に鶏肉、肉などは、消費する前に完全に調理する必要があります。いわゆる徹底的な調理とは、食品のすべての部分の温度が少なくとも70°Cに達することを意味します。



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